Tips dan Cara Membuat Kerupuk

Tips dan Cara Membuat Kerupuk

Apakah Anda tahu cara membuat kerupuk? Kerupuk merupakan camilan yang sangat familiar dalam kuliner Indonesia. Kurang lengkap rasanya jika kerupuk tidak menemani rutinitas santap kita. Di nusantara, terdapat ratusan jenis kerupuk. Makanan ini memang tak pernah sepi peminat.

Membuat Kerupuk Tayamum

Kita dapat menemukan kerupuk yang siap makan atau kerupuk mentah. Kerupuk tidak selamanya digoreng dan membutuhkan banyak minyak, di daerah Demak Jawa Tengah orang mengenal satu jenis kerupuk yang diberi nama kerupuk tayamum. Disebut demikian karena kerupuk ini tidak digoreng menggunakan minyak goreng, melainkan menggunakan pasir yang telah diayak.

Jajanan ini akan banyak Anda temukan di sepanjang jalan menuju tempat-tempat wisata Demak. Kerupuk ini dijual dalam bentuk siap santap. Namun, ada pula yang menjualnya dalam keadaan mentah. Warna kerupuk ini beragam, merah, putih, hijau, dan kuning. Selain sehat, camilan ini juga lezat.

Apa saja bahan serta bagaimana cara untuk membuat kerupuk tayamum ini? Simak resep berikut. 

1. Bahan

  • ½ kg tepung tapioka
  • 1 ons bawang putih yang telah dihaluskan
  • Pewarna makanan (merah)
  • Garam secukupnya
  • Merica secukupnya
  • Air

2. Cara membuat

  • Ambil wadah lalu masukkan tapioka.
  • Masukkan air sedikit demi sedikit, lalu masukkan bawang putih halus.
  • Aduk hingga rata, masukkan garam dan merica.
  • Uleni hingga semua bahan tercampur rata.
  •  Bagi adonan menjadi dua bagian.
  • Masukkan pewarna makanan merah pada adonan pertama.
  • Rebus adonan dan angkat.
  • Iris tipis adonan dan jemur sampai kering.
  • Siapkan pasir yang telah diayak (pasir harus bersih dan halus).
  • Siapkan kuali yang berisi pasir dan panaskan.
  • Masukkan kepingan kerupuk ke dalam kuali dan aduk-aduk.
  • Setelah mengambang dan matang, angkat kerupuk, dan pastikan tidak ada pasir yang menempel.
  • Simpan di dalam toples kedap udara.

Cara Membuat Kerupuk dari Sayuran

Mudah bukan? Sekarang mari kita simak resep membuat kerupuk yang berasal dari sayuran. Kerupuk atau keripik bayam tentu sudah tidak asing di telinga kita. Di Indonesia, sayuran ini tumbuh dengan subur. Olahannya juga tidak melulu menjadi sayuran saja.

Kini bayam banyak dimanfaatkan untuk camilan lain atau diambil sari warnanya sebagai bahan pewarna alami. Agar tidak membosankan, orang juga membuat olahan gurih yang disukai semua kalangan. Kerupuk bayam. 

Bagaimana cara membuat kerupuk bayam ini? Mari kita simak.

1. Siapkan bahan-bahan berikut.

  • 100 gr daun bayam lebar
  • 100 gr tepung beras
  • 50 gr tepung kanji
  • 200 ml santan
  • 1 sdt air kapur sirih
  • 1 ½ sdt garam
  • minyak untuk menggoreng

2. Haluskan

  • 1 sdt ketumbar
  • 4 butir kemiri
  • ½ ruas jari kencur
  • 3 siung bawang putih
  • Haluskan semua bumbu tersebut

Cara membuat kerupuk bayam

kerupuk-bayam

  • Cuci daun bayam hingga bersih, usahakan jangan sampai sobek, tiriskan.
  • Campurkan tepung beras serta kanji dengan santan, aduk hingga rata.
  • Tambahkan garam, bumbu halus, dan air kapur sirih, aduk kembali hingga rata.
  • Siapkan wajan dan minyak goreng.
  • Masukkan minyak yang banyak dalam wajan di atas api sedang, tunggu hingga panas.
  • Satu persatu, celupkanlah bayam ke dalam adonan tepung tadi hingga seluruh bagian bayam terendam.
  • Masukkan daun bayam tadi yang sudah dicelupkan ke dalam adonan ke penggorengan.
  • Goreng hingga matang dan renyah, tiriskan.

Lalu, bagaimana dengan menu utama kita, kerupuk sea food? Sea food merupakan hasil laut yang sangat bermanfaat bagi manusia. Berbagai mineral yang terkandung di dalamnya bahkan dapat membantu perkembangan otak putra putri kita yang sedang dalam masa pertumbuhan.

Kini, sea food tidak hanya dinikmati secara apa adanya, tetapi dalam berbagai bentuk olahan. Dari kornet, nuget, baso, serta kerupuk. Tentu kita telah mengenal kerupuk ikan, udang, serta teripang.

Ikan yang digunakan untuk membuat kerupuk ikan beragam. Hampir semua ikan dapat dimanfaatkan untuk membuat kerupuk. Tidak hanya daging ikannya saja, tetapi juga kulit ikan juga banyak dimanfaatkan untuk dibuat kerupuk. Rasanya yang gurih memang menambah meriahnya makan. 

Berikut resep membuat kerupuk ikan dan udang yang dapat Anda praktekkan di rumah.

Kerupuk Ikan Tengiri

1. Bahan

  • 250 g ikan tenggiri tanpa tulang
  • 500 g tepung tapioka
  • 100 cc air
  • 2 butir telur ayam atau bebek
  • Gula dan garam secukupnya

2. Langkah membuat kerupuk

  • Kukus ikan tenggiri hingga masak dan haluskan.
  • Campurkan tepung tapioka dengan air sedikit demi sedikit.
  • Masukkan ikan, telur, garam, serta gula, aduk rata hingga kalis.
  • Bentuk adonan panjang dan pipih, kukus hingga matang.
  • Dinginkan hingga 24 jam, iris tipis, dan jemur sampai kering.
  • Panaskan wajan dan minyak goreng, goreng kerupuk.
  • Terus aduk hingga mengembang dan tiriskan.

Kerupuk Udang Rebon

Setelah kita menyimak bagaimana membuat kerupuk dari ikan tenggiri yang gurih, kita akan menyimak resep selanjutnya, yaitu kerupuk udang. Udang merupakan salah satu hasil laut yang memiliki banyak penggemar. 

Mereka akan memburu apa saja yang dibuat dengan bahan dasar udang yang memang terkenal gurih serta lezat. Lalu, seperti resep kerupuk udang yang dapat Anda praktekkan? Mari kita simak bersama.

1. Bahan

  • 500 gram udang rebon, rebus, haluskan
  • 1 kg tepung tapioka
  • 5 butir telur bebek
  • Garam secukupnya
  • 1 sachet penyedap rasa udang
  • ¼ ons soda
  • Gula secukupnya

2. Cara membuat

  • Campurkan tepung tapioka dengan udang rebon yang telah dihaluskan.
  • Masukkan soda, garam, gula, penyedap rasa, dan telur, aduk hingga rata.
  • Masukkan campuran tepung ke dalam adonan bumbu tadi, aduk rata.
  • Anda dapat memasukkan air jika perlu, uleni adonan hingga kalis.
  • Kukus adonan hingga matang, dinginkan dengan membungkusnya memakai daun pisang.
  • Setelah dingin (biasanya 1-2 hari) iris-iris tipis.
  • Jemur hingga betul-betul kering.
  • Goreng hingga renyah.

Kerupuk Nasi (Gendar)

Pernahkah Anda membuang nasi yang tidak termakan? Sungguh sayang bukan jika nasi sisa yang masih dapat dimanfaatkan terbuang percuma? Ada beberapa cara untuk memanfaatkan nasi sisa. Salah satunya dibuat kerupuk nasi (gendar) cara membuatnya sangatlah mudah. Anda dapat memperoleh bahan-bahannya di dapur Anda.

Berikut caranya.

1. Bahan

  • Nasi putih sisa
  • 2 siung bawang putih, haluskan (jumlah dapat disesuaikan dengan banyaknya nasi sisa)
  • Garam dan penyedap rasa secukupnya

2. Caranya

  • Kukus nasi sisa yang sebelumnya telah ditambah sedikit air agar lebih lengket.
  • Tambahkan bumbu (bawang putih, garam, dan penyedap)
  • Tumbuk hingga halus.
  • Cetak atau jadikan adonan lonjong.
  • Masukkan freezer dan iris tipis.
  • Jemur dan siap digoreng.

Dengan sedikit kreativitas, Anda dapat memanfaatkan nasi sisa yang notabene tidak termakan menjadi penganan atau cemilan yang disukai seluruh keluarga. Untuk mempercantik penampilannya, Anda dapat menambahkan pewarna makanan ke dalam adonan kerupuk Anda.

Ternyata nasi sisa pun dapat menjadi bahan utama pembuatan kerupuk. Cara untuk membuatnya pun tidaklah sesulit apa yang kita bayangkan. Cukup mudah untuk dipraktekkan di rumah Anda.

Demikian beberapa resep membuat kerupuk dari berbagai macam makanan. Kerupuk tidak hanya dibuat dari tepung saja, ternyata banyak makanan yang dapat kita jadikan bahan utama kerupuk . Semoga cara membuat kerupuk di atas bermanfaat bagi Anda. Selamat mencoba.

Posting Komentar (0)
Lebih baru Lebih lama