Nama Baso sesuai dengan namanya yaitu merupakan olahan makanan yang mengisikan adonan bakso ke dalam tahu atau tahu yang diisi adonan bakso.
Baso tahu adalah jajanan khas Bandung yang sudah sangat terkenal dan disukai oleh semua kalangan. Cara membuat baso tahu juga bisa dengan mudah kita temukan dalam buku resep masakan ataupun artikel di internet.
Cara membuat baso tahu yang tergolong mudah menjadikan banyak orang menyandarkan kehidupannya di panganan bercita rasa lezat ini. Kudapan yang satu ini dijual dari mulai pedagang kaki lima yang memanggul gerobaknya berkeliling kampung, pedagang yang berjualan menggunakan gerobak, hingga restoran kelas atas.
Baso Tahu, Makanan Sehat
Baso tahu juga merupakan makanan sehat. Tahu yang terbuat dari kedelai mengandung banyak zat isoflavon yag berfungsi mengurangi kolesterol jahat serta kaya akan protein. Baso tahu kini juga sering disajikan sebagai salah satu pilihan menu dalam resepsi pernikahan.
Begitu juga dengan bumbu utama baso tahu yaitu bawang putih yang kaya zat allicin yang berfungsi memperkuat kerja jantung. Sebagian orang menjadikan baso tahu sebagai menu tambahan, namun banyak juga yang menjadikan baso tahu sebagai menu utama.
Baso tahu mudah dibuat dan bisa dipraktikkan oleh para ibu rumah tangga dan remaja putri yang ingin belajar memasak. Dengan mengetahui cara membuat baso tahu sendiri, anda bisa menjamin kebersihan, kualitas bahan, serta gizi makanan yang anda buat.
Prospek bisnis baso tahu juga masih terbuka lebar khususnya di daerah yang masih minim penjual baso tahu atau daerah-daerah di luar Jawa Barat yang belum mengenal baso tahu. Awalnya mungkin anda mencoba membuat baso tahu untuk konsumsi sendiri atau keluarga.
Berikutnya bisa jadi anda tertarik untuk mengembangkan keterampilan anda membuat baso tahu dan menghasilkan uang dari situ.
Apakah Anda pernah membuat baso tahu di rumah? Kalau belum, mungkin resep-resep di bawah ini dapat Anda praktekkan di rumah.
Berikut ini beberapa cara membuat baso tahu yang bisa anda praktikkan di rumah.
1. Baso Tahu Kuah
Bahan Utama:
- Tahu berukuran besar 4 buah
- Telur 1 butir
- Sagu kanji 50 gram
- Daging sapi yang digiling 250 gram
Bahan yang Dihaluskan:
- Kaldu sapi bubuk ¼ sendok teh
- Garam 1 sendok teh
- Merica bubuk 1 sendok teh
- Bawang putih 1 siung
Proses Pembuatan Baso Tahu:
- Tahu dipotong secara diagonal menjadi empat bagian.
- Gunakan sendok untuk mengeruk bagian tengah tahu. Kemudian bagian tahu yang sudah dikerok itu disisihkan.
- Masukkan bahan-bahan yang dihaluskan, telur, dan daging sapi giling. Aduk dan campur hingga merata.
- Tambahkan sagu kanji, kemudian diaduk lagi hingga merata.
Adonan tersebut ditaruh di mangkuk. Gunakan sendok yang bisa berfungsi sebagai takaran ketika anda mengambil adonan. Tahu yang sudah dikeruk tadi kemudian dimasukkan ke dalam tahu. Lakukan langkah ini hingga semua tahu terisi dan seluruh adonan habis.
Didihkan air di dalam kukusan. Setelah air mendidih, masukkan baso tahu. Waktu yang dibutuhkan untuk mengukus baso tahu kurang lebih 25 menit.
Angkat baso tahu dari kukusan atau jika tidak langsung disajikan biarkan baso tahu di dalam kukusan dengan nyala api kecil. Jika anda ingin langsung menyajikannya, ambil baso tahu dengan penjepit makanan, taruh di mangkuk, kemudian tambahkan kuah bakso, bawang goreng, dan seledri.
Anda juga bisa menyajikan baso tahu di piring. Diiris menjadi potongan-potongan kecil dengan menggunakan pisau dan garpu. Potongan kecil dimaksudkan agar lebih mudah disantap. Kemudian siramkan bumbu kacang secara merata ke atas potongan-potongan baso tahu tadi. Untuk menambah selera, tambahkan kecap dan saus sambal.
Sajikan baso tahu kuah selagi hangat.
2. Baso Tahu Ikan Tengiri
Bahan Utama:
- Tahu putih kotak dibelah dua dipotong berbentuk segitiga sebanyak 5 buah atau 350 gram
- Bawang merah goreng 5 sendok teh
- Seledri yang diiris halus 2 batang
- Kulit pangsit yang digoreng matang 10 lembar
Bahan Isi:
- Ikan tenggiri giling 100 gram
- Gula pasir ¼ sendok teh
- Merica bubuk ¼ sendok teh
- Penyedap rasa ¼ sendok teh
- Garam ½ sendok teh
- Tepung kanji 100 gram
- Air es atau air dingin 75 ml
- Putih telur 2 butir
- Cincang halus 2 siung
- Iris halus daun bawang 1 batang
- Daging ayam giling 100 gram
Bahan Kuah:
- Potong 1 batang daun bawang dengan ukuran 1 cm
- Gula pasir ¼ sendok teh
- Merica bubuk ¼ sendok teh
- Garam 1 sendok makan
- Kaldu ayam 1 blok
- Bawang putih 5 siung , digoreng dalam bentuk utuh, kemudian dimemarkan
- Air kaldu ayam 1500 ml
- Sambal Cabe Rawit
- Garam ¼ sendok teh
- Cabai rawit merah yang telah direbus 20 buah
Proses Pembuatan:
Seluruh bahan isi diaduk. Pastikan tercampur dengan merata.
Tahu putih yang sudah dibelah, dikeluarkan isinya menggunakan sendok, kemudian bahan isi tersebut dibungkus dengan kulit pangsit, lalu masukkan bahan isi tadi ke dalam tahu. Lakukan hingga semua bahan isi habis dimasukkan ke dalam tahu.
Didihkan air di dalam kukusan, setelah air mendidih masukkan tahu dan kukus hingga matang kurang lebih selama 20 menit.
Untuk membuat kuah kaldunya, masukkan gula pasir, merica bubuk, garam, dan kaldu ayam blok ke dalam air kaldu ayam, bawang putih, dan daun bawang. Kemudian masak hingga kuah kaldu tersebut matang.
Angkat tahu dari kukusan, sajikan di dalam mangkok, kemudian tuang kuah kaldu. Baso tahu ikan tenggiri pun siap disantap.
3. Baso Tahu Goreng
Bahan Utama:
Tahu yang bentuknya kopong 5 buah, agar tahu terasa gurih, larutkan garam dan bawang putih yang telah dihaluskan, kemudian rendam tahu dalam larutan tersebut selama beberapa menit.
Bahan Isi:
- Air es atau air dingin 50 ml
- Daun bawang diiris kecil-kecil 1 helai
- Bawang putih 2 siung
- Telur diambil bagian putihnya saja 1 butir
- Tepung sagu 100 gram
- Daging sapi yang sudah digiling halus 100 gram
Proses Pembuatan:
Tahu yang telah direndam, dipotong menjadi dua bagian sama besar. Keluarkan isinya dengan menggunakan sendok. Tapi tahu kopong biasanya hanya memiliki sedikit isi, jadi bisa juga anda biarkan isinya dan tidak perlu dikeluarkan.
Semua bahan isi diaduk. Pastikan tercampur seluruhnya hingga merata.
Masukkan adonan bahan isi ke dalam tahu yang telah dibelah tadi. Takaran adonan isi bisa disesuaikan dengan selera anda, tapi setidaknya anda bisa membuat 10 buah baso tahu.
Jika sudah semua bahan isi dimasukkan ke dalam tahu, kukus tahu tersebut selama kurang lebih setengah jam hingga matang. Angkat, kemudian tiriskan dan diamkan beberapa menit sampai dingin.
Goreng baso tahu tersebut dalam minyak panas hingga berwarna kecoklatan.
Setelah matang sajikan dengan saos sambal atau bisa dimakan langsung dengan cabe rawit.
Dengan sedikit kreasi dan kemauan, maka Anda dapat menhadirkan berbagai variasi makanan di dalam rumah Anda. Tentunya hal ini akan menjadikan suasana yang menyenangkan dalam kehidupan Anda.
Demikianlah sekilas ulasan tentang pembuatan baso tahu, semoga bermanfaat bagi anda.