Cara Membuat Rujak Petis

Cara Membuat Rujak Petis

Begitu mendengar kata Rujak, rasanya lidah bergoyang dan rasanya ingin menikmati. Rujak Petis adalah makanan tradisional tempat tinggal saya di Jawa Timur. 

Di jawa timur khususnya di daerah pedalaman sering sekali ditemui makanan tradisional terutama rujak, di daerah Surabaya khususnya terkenal sekali dengan adanya Rujak Cingur.

Rujak ini bisa juga untuk menambah semangat lho! Belum tahu kan. Makanya kalau lagi liburan ke pulau dewata jangan lupa mampir ke Pulau Jawa Timur khususnya Surabaya. 

Nikmati dulu makanan Tradisional Rujak Petis kami. Di Jawa khususnya Jawa timur terdapat bermacam-macam resep rujak Petis. 

Tetapi bahan utamanya sama yaitu harus ada Petisnya. Dan Cara Membuat Rujak Petis pun disemua tempat di Jawa timur juga sama persis dengan mengunakan bahan dasar kacang tanah dan Petis, dan diulek dengan mengunakan cobek.

Petisnya pun juga berbeda-beda, ada petis dari bahan dasar udang, ada juga petis yang dari bahan dasar kupang. Ada juga petis dari Madura yang agak sedikit kemerahan karena berasal dari ikan-ikan kecil. 

Tahukah anda petis itu bahan dasarnya apa?

Petis udang, petis ikan atau petis kupang berasal dari olahan kaldu udang, atau kaldu ikan atau kaldu kupang. Kemudian diberi bumbu-bumbu seperti gula merah atau gula pasir dan garam. Dan diberi tepung beras atau tapioka sehingga menjadi kental seperti halnya membuat pasta. 

Tapi tidak usah repot-repot dengan membuat petis sendiri, karena sudah banyak petis yang di jual di pasar-pasaran. Dan petis ini sangat cocok dibuat untuk bahan pada Rujak.

Rujak adalah makanan camilan yang mengenyangkan. Didalam rujak ada beberapa komponen antara lain, ada tahu dan tempe goreng, sayuran ( irisan mentimun sayuran, tauge rebus, kacang panjang rebus) buah (seperti nanas, kedondong, mentimun, pepaya setengah matang, mangga muda) dan lontong. 

Ada juga yang diberi cingur atau kikil ( cingur itu berasal dari mulut sapi yang sudah direbus sampai matang dan empuk. Sedangkan kikil itu berasal dari kaki sapi yang sudak direbus). 

Seluruh bahan tersebut dibuat dengan ditambah siraman resep saus atau juga bumbu yang dibuat dari olahan petis udang, cabe, kacang tanah yang sudah digoreng, garam, bawang goreng, pisang muda, gula merah, serta air. Rujak Petis ini juga bisa dibuat sebagai lauk dengan Nasi atau lontong.

Kalau anda Pingin buat Rujak Petis tidak usah jauh-jauh ke Jawa Timur, anda bisa buat dirumah sendiri? 

Berikut ini akan kami persembahkan resep Cara Membuat Rujak Petis makanan tradisional Jawa Timur. Dan rasanya pun dijamin sama dengan di jawa timur.

Cara Membuat Rujak Petis

Bumbu Utama yang dihaluskan dengan di ulek pakai cobek:

  • 100 gram kacang tanah goreng dan tiriskan
  • 10 buah cabe rawit ( apabila suka pedas bisa ditambah sendiri sesuai dengan selera)
  • 5 buah cabe merah besar
  • 2 sendok air asam jawa ( asam jawa yang di beri air hangat, sampai asam jawanya larut, ambil airnya saja)
  • 5 sendok makan petis udang atau petis kupang.
  • 1 buah pisang batu diserut dengan
  • Garam secukupnya

Air matang secukupnya.

Cara membuat:

1. Masukkan kacang tanah, cabe merah dan cabe rawit tambahkan garam secukupnya kedalam cobek, lalu haluskan.

2. Tambahkan pisang batu yang sudah diserut dengan parut

3. Setelah halus masukkan petis udang atau peting kupang, campur bersama kacag tanah dan cabe yang sudah dihaluskan. Lalu haluskan dengan diberi air asam sedikit demi sedikit.

4. Setelah halus beri sedikit air matang agar encer. ( jangan terlalu encer sekali, tetapi agak sedikit kental. Seperti halnya bumbu gado-gado).

5. Bumbu telah siap disajikan dengan bahan-bahan yang lain.

Rujak Petis Masak

( rujak petis masak karena hampir semua bahan-bahan itu udah direbus atau sudah dimasak, makanya diberi rujak petis masak)

Bahan-bahan:

  • Siap kan bumbu halus seperti diatas.
  • 50 gram tauge yang sudah direbus dan ditiriskan
  • 50 gram kacang panjang yang sudah direbus dan ditiriskan
  • 100 gram mentimun yang sudah diiris serong.
  • 100 gram mentimun sayur yang sudah direbus ( krai atau bendoyo) yang direbus dan diiris
  • 4 buah tahu yang sudah digoreng dan di iris serong kecil
  • 5 buah lontong di iris sesuai selera
  • Krupuk

Cara menyajikan:

1. Siapkan pirinng saji

2. Tata lontong yang sudah di iris-iris diatas piring

3. Beri tahu goreng dan sayuran

4. Lalu diatasnya disiram dengan bumbu rujak

5. Jangan lupa dengan krupuknya.

6. Rujak siap di nikamati bersama dengan nasi sebagai lauk

Sajikan untuk 5 porsi.

Rujak Petis Buah

(hampir semua bahannya dari buah-buahan)

Bahan-bahan:

Siapkan bumbu rujak yanng sudah dihaluskan beri sedikit gula merah campur dengan bumbu sampai halus, sisihkan.

  • 5 buah mentimun iris
  • 500 gram kedondong, bersihkan kulitnya dan iris
  • 500 gram bengkuang, kupas dan iris
  • 500 gram nanas, kupas dan iris
  • 1 buah jeruk bali, kupas dan dibelah kecil-kecil seperti pada waktu kita mau makan
  • 500 gram blimbing buah, iris
  • 2 buah mangga muda, kupas dan dan iris tipis.
  • 1 buah pepaya setengah masak
  • 5 buah tahu goreng
  • Krupuk

Cara menyajikan:

1. Siapkan piring saji

2. Tata bahan-bahan atau buah-buahan diatas piring saji

3. Lalu siram dengan bumbu, beri krupuk diatasnya.

4. Rujak buah siap di santap.

Sajikan untuk 5 porsi

Rujak Petis Gobet

Bahan-Bahan:

Siapkan bumbu dasar rujak yang sudah dihaluskan lalu beri sedikit cuka ( sesuai selera)

  • 5 buah mentimun iris
  • 500 gram kedondong, bersihkan kulitnya
  • 500 gram bengkuang, kupas
  • 500 gram nanas, kupas
  • 1 buah jeruk bali, kupas dan dibelah kecil-kecil seperti pada waktu kita mau makan
  • 500 gram blimbing buah, iris
  • 2 buah mangga muda, kupas
  • 1 buah pepaya setengah masak

Semua bahan sama dengan Rujak Petis Buah, hanya pada Rujak Petis Gobet ini semua buah-buahan tidak diiris tetapi di iris tipis memanjanng atau di pasrah dengan mengunakan alat. Dan tanpa tahu goreng. Krupuk tidak boleh ketinggalan.

Cara menyajikan:

1. Siapkan mangkok saji

2. Atur buah-buahan serut diatas mangkok saji

3. Siram dengan bumbu dan beri sedikit cuka diatasnya

4. Rujak Petis Gobet siap dinikmati bersama dengan krupuk.

Sajikan untuk 5 porsi.

Rujak Petis Cingur

Bahan-bahan:

Siapkan bumbu halus seperti diatas.

  • 50 gram tauge yang sudah direbus dan ditiriskan
  • 50 gram kacang panjang yang sudah direbus dan ditiriskan
  • 100 gram mentimun yang sudah diiris serong.
  • 100 gram mentimun sayur yang sudah direbus ( krai atau bendoyo) yang direbus dan diiris.
  • 75 gram tahu buah tahu yang sudah digoreng dan di iris serong kecil
  • 100 gram tempe goreng, iris sesuai selera.
  • 5 buah lontong di iris sesuai selera
  • 500 gram cingur (tulang rawan hidung sapi) atau Kikil (bagian dari kaki sapi) yang sudah direbus dan iris.
  • Tambahkan bawang goreng

Cara menyajikan:

1. Siapkan pirinng saji

2. Tata lontong yang sudah di iris-iris diatas piring

3. Lalu iris cingur atau kikil diatas lontong

4. Beri tahu goreng, tempe goreng dan sayuran diatasnya

5. kemuadia disiram dengan bumbu rujak dan beri sedikit bawang goreng diatasnya.

6. Jangan lupa dengan krupuknya.

7. Rujak siap di nikamati bersama dengan nasi sebagai lauk

Sajikan untuk 5 porsi.

Posting Komentar (0)
Lebih baru Lebih lama